Seputarkita.id — Siapa sangka kalau cara membuat onde onde ternyata bisa semudah ini? Jajanan tradisional berbentuk bulat berbalut wijen ini memang sudah lama jadi primadona di kalangan masyarakat Indonesia. Rasanya yang manis, gurih, dan teksturnya yang kenyal bikin onde-onde cocok dinikmati kapan pun, baik sebagai camilan sore ataupun sajian spesial di acara keluarga.
Melalui panduan ini, kamu akan kami ajak menyelami resep asli dan cara membuat onde onde yang anti gagal, termasuk trik-trik khusus agar onde-onde buatanmu tidak mudah meletus saat digoreng. Simak sampai akhir, karena ada juga variasi resep unik yang bisa kamu coba di rumah!
{getToc} $expanded={true}
Apa Itu Onde-Onde?
Sebelum masuk ke langkah-langkah, yuk kenalan dulu dengan kue yang satu ini. Onde-onde adalah jajanan tradisional Indonesia yang sudah ada sejak zaman dulu. Biasanya berbentuk bulat, kulitnya terbuat dari tepung ketan, diisi kacang hijau manis, lalu digulingkan ke wijen dan digoreng hingga matang.
Menariknya, onde-onde tak hanya dikenal di Indonesia saja, tapi juga punya versi berbeda di berbagai negara Asia seperti Tiongkok dan Malaysia. Tapi tetap, versi lokal kita adalah yang paling dicintai karena rasa dan keunikan aromanya.
Bahan-Bahan Onde-Onde yang Wajib Disiapkan
Agar proses cara membuat onde onde berjalan lancar, pastikan semua bahan tersedia lengkap. Berikut daftar bahan standar untuk membuat ±20 buah onde-onde:
- 250 gram tepung ketan putih
- 50 gram tepung tapioka (untuk tekstur kenyal maksimal)
- 120 ml santan hangat
- 75 gram kacang hijau kupas (rendam minimal 2 jam)
- 65 gram gula pasir halus
- Sejumput garam
- 1 lembar daun pandan
- Wijen putih secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Cara Membuat Onde Onde Anti Gagal
Nah, sekarang masuk ke bagian inti dari cara membuat onde onde. Prosesnya memang perlu ketelatenan, tapi hasilnya bakal bikin bangga. Berikut ini langkah-langkahnya:
1. Membuat Isian Kacang Hijau
Sebelum membuat kulitnya, kita siapkan dulu isiannya:
- Kukus kacang hijau yang sudah direndam bersama daun pandan hingga empuk.
- Haluskan kacang hijau, lalu masak di wajan bersama gula pasir dan sedikit santan.
- Aduk terus sampai kalis dan bisa dipulung.
- Dinginkan, lalu bentuk bulatan kecil sesuai jumlah adonan kulit.
2. Mengolah Kulit Onde-Onde
- Campurkan tepung ketan, tepung tapioka, dan garam ke dalam wadah.
- Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan lembut, lentur, dan tidak lengket di tangan.
3. Mengisi dan Membentuk Onde-Onde
- Ambil adonan kulit sebesar bola pingpong, pipihkan.
- Isi dengan bulatan kacang hijau, lalu bulatkan kembali dan rapatkan.
4. Melapisi dengan Wijen
- Celupkan bola onde-onde ke air matang sebentar.
- Gulingkan ke atas wijen, tekan perlahan agar menempel merata.
5. Menggoreng Onde-Onde
- Panaskan minyak dengan api kecil sampai sedang.
- Goreng onde-onde sambil dibolak-balik perlahan hingga berwarna keemasan dan matang merata.
- Angkat dan tiriskan.
Tips Sukses Membuat Onde-Onde yang Kenyal dan Tidak Pecah
Setelah mengetahui cara membuat onde onde secara lengkap, kini saatnya kita bahas bagian yang sering kali jadi tantangan utama bagaimana membuat onde-onde tetap kenyal, mulus, dan tidak meletus saat digoreng. Banyak orang mengira kegagalan hanya karena kesalahan saat menggoreng, padahal ada beberapa hal penting sejak tahap pembuatan adonan yang perlu diperhatikan.
Mulai dari komposisi bahan, teknik membentuk, hingga suhu penggorengan, semuanya punya peran besar dalam menentukan hasil akhir. Nah, berikut ini beberapa tips yang sudah terbukti ampuh untuk menghasilkan onde-onde yang sempurna, baik dari segi tekstur maupun tampilan.
- Gunakan api kecil saat menggoreng. Api besar membuat kulit cepat keras tapi isi belum matang.
- Pastikan isian kacang hijau benar-benar kalis. Isian yang masih lembek bisa menyebabkan kulit sobek saat digoreng.
- Adonan kulit jangan terlalu tebal. Ketebalan yang pas membuat onde-onde lebih mudah matang sempurna.
Variasi Unik Onde-Onde yang Bisa Dicoba
Kalau kamu sudah mulai terbiasa dengan resep dasar, sekarang waktunya naik level! Ternyata, cara membuat onde onde tak melulu harus dengan isian kacang hijau. Dengan sedikit kreativitas, kamu bisa menciptakan berbagai varian onde-onde yang tak kalah menggoda dan pastinya tetap cocok dengan lidah orang Indonesia. Mulai dari yang manis, gurih, hingga yang kekinian — semuanya bisa kamu coba sendiri di rumah tanpa alat khusus. Ini dia beberapa inspirasi yang bisa kamu jadikan referensi!
- Onde-onde ubi ungu – Tambahkan 100 gram ubi ungu kukus yang dihaluskan ke adonan kulit.
- Onde-onde isi cokelat – Gunakan meses atau blok cokelat sebagai isian alternatif.
- Onde-onde isi kelapa gula merah – Cocok buat kamu yang suka rasa legit gurih.
Kesimpulan
Sekarang kamu sudah tahu cara membuat onde onde dari awal hingga akhir, lengkap dengan tips dan variasinya. Tidak sulit bukan? Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, kamu bisa bikin onde-onde sekelas buatan toko legendaris.
Yuk, langsung coba resep ini di dapur rumah kamu! Jangan lupa share hasilnya ke teman-teman, atau bagikan artikel ini kalau menurutmu bermanfaat. Kalau ada pertanyaan atau request resep lainnya, tulis di kolom komentar ya!
Pertanyaan yang Sering Diajukan
1. Berapa lama onde-onde bisa disimpan?
Onde-onde bisa tahan 1–2 hari di suhu ruang, atau hingga 3 hari jika disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas.
2. Bisakah onde-onde dibekukan?
Bisa. Tata onde-onde dalam wadah tahan beku, simpan di freezer hingga 1 bulan, lalu goreng tanpa dicairkan agar tekstur tetap kenyal.
3. Apakah bisa memanggang onde-onde?
Bisa, tetapi hasilnya tidak otentik. Panggang pada 180 °C selama 15–20 menit, lalu oles margarin agar permukaan tidak kering.
4. Apa alternatif pengganti santan untuk kulit onde-onde?
Anda bisa menggunakan susu cair atau santan instan, tetapi rasa dan aroma akan sedikit berbeda dari versi asli.
5. Bagaimana cara menghangatkan ulang onde-onde?
Panaskan dalam oven atau pemanggang pada suhu 150 °C selama 5–7 menit agar kembali renyah dan kenyal.
