Seputarkita.id — Es cendol merupakan sajian minuman tradisional khas Indonesia yang menyegarkan dan cocok dinikmati kapan saja, terutama di cuaca tropis. Dengan tekstur kenyal cendol yang berpadu gurihnya santan dan manisnya gula aren, resep es cendol ini siap memanjakan lidah Anda di rumah. Simak panduan lengkap cara membuat es cendol yang otentik berikut ini!
{getToc} $expanded={true}
Apa itu Es Cendol dan Asal‑usulnya
Es cendol adalah hidangan pencuci mulut berupa tetesan adonan tepung beras atau tepung hunkwe berwarna hijau, dicetak menggunakan saringan khusus, lalu disajikan bersama es serut, santan, dan sirup gula merah.
Minuman es cendol telah dikenal sejak era Hindia Belanda, sebagai inovasi dari dawet Jawa pada abad ke-9 hingga awal abad ke-10.
Berdasarkan buku Ragam Minuman Khas Indonesia oleh Murdijati Gardjito dkk., istilah “cendol” berasal dari bahasa Sunda “jendol” yang merujuk pada sensasi kenyal ketika digigit.
Bahan‑bahan Utama untuk Resep Es Cendol
Sebelum memulai resep es cendol, siapkan bahan-bahan berikut agar proses pembuatan menjadi lebih praktis dan mudah:
- 100 gram tepung hunkwe (tepung biji kacang hijau)
- 2 sendok makan tepung beras
- 500 ml air matang yang telah dicampur sari daun pandan atau pasta pandan
- Sejumput garam halus
- 400 ml santan kental instan atau perasan santan segar
- 200 gram gula merah, serut halus
- 100 ml air kelapa (opsional untuk rasa lebih segar)
- Es batu secukupnya,
7 Langkah Membuat Resep Es Cendol yang Sempurna
Ikuti 7 langkah berikut agar es cendol Anda memiliki tekstur lembut, rasa pas, dan tampilan menggoda:
-
Campur adonan cendol: Dalam panci, masukkan tepung hunkwe, tepung beras, air daun pandan, dan garam. Aduk hingga tercampur merata.
-
Masak adonan: Nyalakan api sedang, masak sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan meletup-letup.
-
Cetak cendol: Tuang adonan panas ke dalam cetakan khusus atau saringan berlubang besar di atas baskom berisi air es untuk membekukan cendol.
-
Siapkan sirup gula merah: Rebus gula merah dan air hingga gula larut sempurna, lalu saring agar bersih dari kotoran.
-
Rebus santan: Panaskan santan bersama daun pandan dan sejumput garam, aduk perlahan hingga mendidih—jangan biarkan pecah.
-
Racik sajian: Susun es batu pada gelas, tuang cendol, sirup gula merah, santan hangat atau dingin sesuai selera.
-
Hidangkan segera: Aduk perlahan sebelum dinikmati agar santan, sirup, dan cendol menyatu sempurna.
Tips dan Variasi untuk Resep Es Cendol
Agar es cendol Anda makin unik dan menggugah selera, coba terapkan beberapa variasi berikut:
- Es cendol nangka: Tambahkan potongan nangka matang untuk sensasi buah tropis.
- Es cendol durian: Campurkan daging durian pilihan untuk aroma khas yang memikat.
- Extra creamy: Ganti santan dengan susu kental manis agar rasa lebih gurih dan kental.
- Sirup pandan: Tambahkan sedikit sirup pandan guna mempertegas warna hijau alami cendol.
- Es cendol kelapa muda: Gunakan potongan kelapa muda dan air kelapa segar untuk kesan ringan dan menyehatkan.
Kandungan Nutrisi dan Manfaat Es Cendol
Meskipun lezat dan menyegarkan, penting mengetahui kandungan gizi es cendol agar bisa dinikmati secara seimbang:
- Kalori: ±155 kkal per porsi (334 g)
- Lemak: ±6,37 g (termasuk lemak jenuh 5,43 g)
- Karbohidrat: ±23,49 g (termasuk gula 8,8 g)
- Protein: ±1,87 g
- Serat: ±1,2 g
Konsumsi es cendol sebaiknya disertai pola makan seimbang dan cukup cairan lain agar kesehatan tetap terjaga.
Kesimpulan
Dengan resep es cendol di atas, Anda kini bisa menghadirkan kesegaran ala gerobak pinggir jalan di rumah. Mulai dari memilih bahan berkualitas, mengikuti langkah memasak, hingga menciptakan variasi sesuai selera—semuanya mudah dan terjangkau.
Yuk, coba sendiri resep es cendol ini dan rasakan kenikmatannya! Bagikan foto dan cerita pengalaman Anda di kolom komentar atau tag kami di media sosial. Selamat mencoba dan semoga hari Anda semakin manis!
Pertanyaan yang Sering Diajukan
1. Apakah bisa membuat es cendol tanpa cetakan khusus?
Bisa. Gunakan saringan plastik berlubang besar atau piping bag yang ujungnya dipotong kecil sebagai alternatif cetakan.
2. Apa perbedaan cendol dan dawet?
Cendol biasanya dibuat dari tepung hunkwe, sedangkan dawet dari tepung beras. Teksturnya juga sedikit berbeda, cendol lebih kenyal.
3. Berapa lama cendol bisa disimpan di kulkas?
Cendol bisa disimpan dalam air matang di kulkas selama 1-2 hari. Jangan dicampur santan atau gula agar tidak cepat basi.
4. Apakah es cendol aman dikonsumsi anak-anak?
Aman, asalkan tidak berlebihan dan tidak terlalu manis. Gunakan santan segar dan pastikan bahan bersih dan matang sempurna.
5. Bagaimana cara membuat cendol tetap kenyal setelah disimpan?
Simpan cendol dalam air es dan pastikan tidak terlalu lama terpapar suhu ruang agar tetap kenyal dan tidak lengket.
